金屬罐、桶作為食品包裝來說，在生產效率、流通性、保存性等各個方面，仍居包裝材料的首位。金屬品種有馬口鐵、鋁箔、白鐵。

 為了保存食品在加工和長期貯存期內持原有風味，故避免包裝罐、桶中的內容物與容器表面發(fā)生腐蝕、褪色等化學反應，需在包裝容器的內壁涂上涂料。隨著生活質量的提高各國對食品中重金屬的含量有了嚴格限制。

環(huán)氧樹脂固化成膜后它的優(yōu)點：①對金屬內壁附著力強；②漆膜保色性好、不變色；③耐焊藥性強，接縫處漆膜很少燒焦；④抗酸、堿性好。它的缺點：①抗硫酸、抗冰醋酸性不好；②漆膜非常容易透過硫化氫，缺乏抗硫保色性能。故環(huán)氧樹脂是通過和其他樹脂并有后才用在食品罐頭內壁涂料的。